Defective

新竹的彼刻餐酒館已經在口袋名單好幾年了，九月去了新竹市立動物園，一定要把握機會去吃一下。

整個餐廳都是由老闆自己設計，服務生非常健談，我們一困惑就會熱心的來為我們解答，用完餐還問我們要不要參觀一下環境，一口答應隨著他的腳步看了製麵室，義大利麵都是由製麵師傅手工做出來的，這也是他們家麵條獨特的地方，我個人偏愛細麵，但是這裡的麵條口感和香氣是我喜歡的。第一次看到海鮮的熟城箱，覺得很酷。空間規劃上依照需求還有開會的空間，後方擺放了和飲食相關的書籍，從外場服務就感受的到一家店的用心和不斷精進的熱情。

採用台灣在地食材，在義大利麵口味上的創新和外傘頂洲薩索雞油生蠔上的表現手法，衷於食材本身的特色其香氣和口味上的調整，那一餐的經驗和感動，我嚐到的是TERROIR，聽了很久的「風土」一詞，我在這裡感受到了，而且是具有極優協調性和美味的餐點。

這顆冰淇淋讓我讚嘆不已，原本以為橄欖油冰淇淋是香草冰淇淋淋上橄欖油而成，沒想到是製作冰淇淋的時候就加入初榨橄欖油，讓整個冰淇淋除了奶油的滑順感還不斷散發橄欖油草本的香氣，也有豆乳冰淇淋的錯覺。工作人員很貼心，看到我有困惑就馬上來跟我解說，並且不斷地催促我趕緊和底下的巴薩米克醋搭配著食用，每一口因為巴薩米克醋的點綴提升了整體層次，這冰淇淋做為收尾真的是讓人非常滿足。巴薩米克醋和橄欖油不該只為法國麵包存活，彼刻餐酒館做了一個非常成功的創新。